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Portionen: 2 | Kochen: ca. 10 Minuten | Ruhen: 5 Minuten | Gesamt: ca. 15 Minuten Warum dieses Rezept funktioniert Wenn es morgens kalt wird, tausche ich meine Overnight Oats gegen eine warme Schale Porridge. Mit Proteinpulver darin wird daraus ein Frühstück, das bis zum Mittag satt…
Linsenbratlinge sind für mich das perfekte Meal-Prep-Essen: einmal am Sonntag braten, und die halbe Woche ist das Mittagessen gesichert. Das Problem bei vielen Rezepten ist die Konsistenz. Die Bratlinge sind entweder so weich, dass sie beim Wenden zerbrechen, oder so kompakt, dass sie wie ein Ziegelstein schmecken….
Ergibt: 4 Schnitzel | Pressen: 20 Minuten | Würzen: 10 Minuten | Braten: 3–4 Minuten pro Seite Warum dieses Rezept funktioniert Ein Schnitzel ist für mich das deutsche Wohlfühlessen schlechthin, und ich wollte eine Version, die beim Anschneiden genauso knackt wie das Original, aber aus Tofu. Die…
Mac and Cheese ist Soulfood, und gerade nach einem harten Trainingstag will ich manchmal genau das: eine große Schüssel cremige Pasta. Die meisten veganen Versionen setzen auf Fertigkäse, der beim Schmelzen gummiartig wird. Diese Sauce kommt ganz ohne aus und wird stattdessen aus eingeweichten Cashews, weißen Bohnen,…
Menge: ca. 400 g Tofu-Feta | Pressen: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Marinieren: am besten über Nacht Die Idee kam mir, weil normaler Tofu in Salaten zwar gut funktioniert, dem Gericht aber oft etwas fehlte: etwas Salziges, Säuerliches, das an Feta erinnert. Mein erster Versuch…
Ergibt: 10 Riegel (je ca. 40–45 g) | Vorbereitung: 20 Minuten | Kühlzeit: 2 Stunden | Gesamt: ca. 2 Stunden 20 Minuten Diese Riegel sind entstanden, weil ich einen schnellen selbstgemachten Snack wollte, der nicht einfach nur ein süßer Haferriegel ist. Gekaufte Proteinriegel sind teuer, oft voller…
Portionen: 4 Meal-Prep-Boxen | Vorbereitung: 20 Minuten | Garzeit: ca. 30 Minuten | Abkühlen: 15–20 Minuten | Gesamt: ca. 70 Minuten Warum dieses Rezept funktioniert Dieser Salat ist entstanden, weil ich Linsen nicht mehr nur als Beilage essen wollte, sondern als richtiges Mittagessen. Beluga-Linsen eignen sich dafür…
Eine gute Meal-Prep-Bowl muss am dritten Tag noch genauso Lust machen wie am ersten. Genau daran scheitern viele Burrito Bowls: Die Bohnen schmecken flach, der Reis klebt, und nach einer Nacht im Kühlschrank ist alles trocken. Diese Version löst alle drei Probleme. Die schwarzen Bohnen bekommen kräftige…
Gulasch ist das Gericht, das an kalten Tagen auf den Tisch gehört: dicke, tiefrote Sauce, viel Paprika, Zwiebeln und etwas, das richtig satt macht. In dieser Version übernimmt Tempeh die Rolle des Fleisches. Er ist fester als Tofu, hat einen leicht nussigen Eigengeschmack und behält auch nach…