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Selbst gemachter Seitan ist für mich die günstigste Art, ein festes, herzhaftes Stück Protein auf den Teller zu bringen, das sich in Scheiben schneiden und knusprig anbraten lässt. Mein erster Versuch sah allerdings aus wie ein Schwamm: große Luftlöcher in der Mitte, ein gummiartiger Biss und innen…
Pancakes am Wochenende gehören für viele zum Ritual, und mit Proteinpulver werden sie zu einem Frühstück, das nach dem Training wirklich satt macht. Das Problem: Proteinpulver verändert einen Pancake-Teig viel stärker als normales Mehl. Meine erste Version mit 40 g Erbsenprotein und ganzen Haferflocken war außen dunkel…
Portionen: 2 | Kochen: ca. 10 Minuten | Ruhen: 5 Minuten | Gesamt: ca. 15 Minuten Warum dieses Rezept funktioniert Wenn es morgens kalt wird, tausche ich meine Overnight Oats gegen eine warme Schale Porridge. Mit Proteinpulver darin wird daraus ein Frühstück, das bis zum Mittag satt…
Mac and Cheese ist Soulfood, und gerade nach einem harten Trainingstag will ich manchmal genau das: eine große Schüssel cremige Pasta. Die meisten veganen Versionen setzen auf Fertigkäse, der beim Schmelzen gummiartig wird. Diese Sauce kommt ganz ohne aus und wird stattdessen aus eingeweichten Cashews, weißen Bohnen,…
Ergibt: 10 Riegel (je ca. 40–45 g) | Vorbereitung: 20 Minuten | Kühlzeit: 2 Stunden | Gesamt: ca. 2 Stunden 20 Minuten Diese Riegel sind entstanden, weil ich einen schnellen selbstgemachten Snack wollte, der nicht einfach nur ein süßer Haferriegel ist. Gekaufte Proteinriegel sind teuer, oft voller…
Nach dem Training soll das Essen schnell auf dem Tisch stehen, satt machen und trotzdem mehr bieten als Nudeln mit Tomatensauce. Genau dafür ist diese Bulgur-Pfanne gedacht: eine Pfanne, ein Deckel, rund 20 Minuten, und am Ende hast du vier Portionen mit Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse und knusprigen…
Protein Granola vegan war bei mir ehrlich gesagt so ein typisches Thema: Ich wollte morgens etwas Knuspriges, aber nicht schon wieder Brot, und am Ende hatte ich trotzdem nach zwei Stunden wieder Hunger. Seit ich mir mein eigenes Knuspermüsli mit Nüssen, Kürbiskernen und Hanfsamen mische, fühlt sich…
Eiweißbrot vegan war bei mir lange so ein Thema, das ich zwar ständig irgendwo gesehen habe, aber irgendwie nie selbst gemacht habe. Entweder waren die Brote super teuer im Laden oder sie hatten Zutaten drauf, die ich nicht mal aussprechen konnte. Und wenn ich dann doch mal…
Buchweizen Pfannkuchen vegan retten mir echt regelmäßig den Morgen, wenn ich verschlafen habe, der Kaffee noch nicht wirkt und trotzdem was Warmes auf dem Teller landen soll. Ich mache sie, wenn der Kühlschrank halb leer ist, aber ich trotzdem Lust auf etwas richtig Sättigendes habe. Und weil…