Ein veganes Frühstück mit ordentlich Protein braucht weder Eier noch Quark. Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh, Hafer, Nüsse und Samen liefern alles, was du für einen guten Start in den Tag brauchst, und sie lassen sich süß oder herzhaft, frisch oder vorbereitet zubereiten. In diesem Beitrag habe ich meine…

Kreatin ist eines der am besten untersuchten Nahrungsergänzungsmittel im Kraftsport. Für dich als Veganer ist es aber mehr als ein Trend aus dem Fitnessstudio. Weil Kreatin fast nur in Fleisch und Fisch vorkommt, startest du mit deutlich leereren Speichern als Mischköstler. Genau das macht die Ergänzung für…

Proteinpulver ist nicht nur etwas für den Shaker. Mit dem richtigen Pulver werden Muffins, Pancakes und Brownies zu einem eiweißreichen Snack, der gut in deinen Trainingsalltag passt. Wer einfach einen Teil des Mehls durch Pulver ersetzt, erlebt aber oft eine Enttäuschung: trockene, gummiartige oder bittere Ergebnisse. Der…

Tofu einfrieren klingt nach einer Notlösung für Reste. Tatsächlich ist es einer der einfachsten Tricks, um aus einem weichen Block einen festen, bissfesten und besonders aromatischen Tofu zu machen. Beim Gefrieren verändert sich seine Struktur so, dass er nach dem Auftauen Flüssigkeit fast wie ein Schwamm aufsaugt….

„Aber bekommst du als Veganer überhaupt vollständiges Protein?“ Diese Frage hört fast jeder, der pflanzlich isst und trainiert. Die kurze Antwort: Ja, problemlos, wenn du weißt, wie pflanzliche Eiweißquellen zusammenspielen. Die längere Antwort liest du hier. Du erfährst, was „vollständig“ eigentlich bedeutet, welche Kombinationen besonders gut funktionieren,…

Die meisten veganen Proteinpulver im Handel schmecken nach Vanille, Schokolade oder Cookies. Damit das funktioniert, stecken fast immer Süßungsmittel wie Sucralose, Stevia oder Erythrit darin. Das ist nicht per se schlecht. Wenn du aber einen neutralen Geschmack willst, Süßstoffe nicht gut verträgst oder dein Pulver auch in…

Tempeh aus dem Supermarkt ist praktisch, aber selten wirklich frisch. Selbst fermentierter Tempeh schmeckt milder, nussiger und hat eine festere, saftigere Textur. Dazu kommt der Preis: Aus 500 g getrockneten Sojabohnen für rund zwei Euro entstehen etwa 900 g fertiger Tempeh. Das Verfahren wirkt beim ersten Lesen…

Mehr essen, um Muskeln aufzubauen – das klingt einfacher als es ist, besonders wenn du dich pflanzlich ernährst. Pflanzliche Lebensmittel sind in der Regel voluminöser und ballaststoffreicher als tierische, was bedeutet: Du wirst schneller satt, ohne die nötigen Kalorien aufgenommen zu haben. Das ist kein Nachteil der…

Wenn du pflanzliches Protein aufstockst und dabei nicht jeden Morgen Hülsenfrüchte oder Proteinpulver essen möchtest, sind Nüsse und Samen die eleganteste Lösung. Klein, vielseitig, unverarbeitet – und bei den richtigen Sorten überraschend proteinreich. Hanfsamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne stehen an der Spitze dieser Kategorie. Während sie in vielen…