Description
Ein einfacher und köstlicher Ersatz für Feta, hergestellt aus Tofu, der über Nacht in einer aromatischen Marinade zieht.
Ingredients
- 400 g extrafester Naturtofu
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Apfelessig
- 1½ TL feines Salz
- 2 TL helle Misopaste
- 2 EL Hefeflocken
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL getrockneter Thymian
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Chiliflocken
- 2–3 EL Wasser
Instructions
- Tofu einwickeln. Nimm den Tofu aus der Packung, gieße die Flüssigkeit ab und wickle den Block in ein sauberes Küchentuch.
- Tofu pressen. Lege den eingewickelten Tofu zwischen zwei Teller oder auf ein Brett und stelle eine schwere Pfanne oder ein paar Konservendosen darauf. Presse ihn etwa 25 Minuten.
- Marinade anrühren. Während der Tofu presst, verrühre Zitronensaft, Apfelessig, Salz, Miso, Hefeflocken, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian, Pfeffer, Chiliflocken und 2–3 EL Wasser in einer Schüssel.
- Abschmecken. Probiere die Marinade.
- Tofu schneiden. Wickle den gepressten Tofu aus und schneide ihn in 1,5–2 cm große Würfel.
- Ins Glas füllen. Gib die Tofuwürfel in das Schraubglas.
- Marinade darübergießen. Gieße die Marinade über den Tofu.
- Im Kühlschrank marinieren. Stelle das Glas in den Kühlschrank und drehe es zwischendurch einmal.
- Vor dem Servieren temperieren.
Notes
Dieser Tofu-Feta kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sollte er temperiert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Marinieren
- Cuisine: Mediterranean