Description
Ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht mit Teriyaki Tempeh und buntem Gemüse, perfekt für hektische Abende.
Ingredients
- 200 bis 250 g Tempeh (natur oder leicht vorgegart)
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 2 Handvoll Brokkoli (frisch oder TK)
- 2 bis 3 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Karotte (optional)
- 1 bis 2 EL neutrales Öl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup oder brauner Zucker
- 1 EL Reisessig oder Limettensaft
- 1 TL Sesamöl (optional)
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben oder gehackt
- 1 TL Ingwer, fein gerieben
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser (optional)
Instructions
- Tempeh vorbereiten: Schneid den Tempeh in Würfel oder dünne Rechtecke. Wenn du Zeit hast, kannst du ihn kurz in heißem Wasser 2 Minuten ziehen lassen.
- Soße anrühren: Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Öl in die heiße Pfanne geben. Tempeh rein und 5 bis 7 Minuten anbraten, bis er an den Kanten goldbraun ist.
- Gemüse dazu: Karotte und Brokkoli rein, nach 2 Minuten Paprika und Zucchini dazugeben und insgesamt 6 bis 8 Minuten braten.
- Soße rein: Sauce drüber gießen, alles gut mischen und gegebenenfalls mit der Stärke eindicken lassen.
Notes
Perfekt zum Vorbereiten und perfekt zum Variieren mit verschiedenen Gemüsesorten.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Asian