Description
Ein herzhaftes und cremiges Rezept für vegane weiße Bohnen Eintopf, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
- 2 Dosen oder Gläser weiße Bohnen (abgespült)
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 2 Stangen Sellerie oder ein Stück Knollensellerie
- 2-3 Kartoffeln (optional)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- ca. 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Thymian oder Rosmarin
- 1 Schuss Zitronensaft oder etwas Essig
- Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Schneide die Zwiebel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln klein.
- Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf und brate das Gemüse 5–7 Minuten an, bis es leicht Farbe bekommt.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Gib das Tomatenmark dazu und röste es für 30 Sekunden.
- Lösche mit der Brühe ab und füge die Gewürze hinzu.
- Köcheln lassen für 15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Füge die weißen Bohnen hinzu und lasse alles nochmals 5–10 Minuten ziehen.
Notes
Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden. Der Eintopf kann auch portionsweise eingefroren werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian