Description
Ein cremiger veganer Käsekuchen basiert auf Seidentofu, der sich perfekt schneiden lässt und einen frischen Zitronengeschmack hat.
Ingredients
- 200 g vegane Haferkekse
- 80 g vegane Butter
- 400 g Seidentofu
- 250 g veganer Frischkäse, natur
- 110 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 45 ml frischer Zitronensaft
- 3 g Zitronenschale, abgerieben
- 8 ml Vanilleextrakt
- 1 g feines Salz
Instructions
- Tofu abtropfen lassen: Den Seidentofu in ein feines Sieb geben und 15 Minuten abtropfen lassen.
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform vorbereiten.
- Boden zubereiten: Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In die Form drücken.
- Boden vorbacken: 10 Minuten bei 170 °C backen.
- Füllung mixen: Tofu, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanille und Salz in den Mixer geben und gut mixen.
- Füllung einfüllen: Die Mischung auf den vorgebackenen Boden gießen und glatt streichen.
- Backen: Bei 160 °C Ober- und Unterhitze 55 Minuten backen.
- Abkühlen: Im Ofen mit geöffneter Tür 30 Minuten ruhen lassen.
- Raumtemperatur: Den Kuchen 60 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Kühlen: Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er angeschnitten wird.
Notes
Planen Sie, den Käsekuchen am Vortag zuzubereiten, um ihm ausreichend Zeit zum Kühlen zu geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Category: Nachtisch
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch