Description
Ein gesunder Snack aus Erdnüssen, Haferflocken und Kürbiskernen, der einfach und ohne Ofen zubereitet wird.
Ingredients
- 180 g zarte oder kernige Haferflocken (davon 50 g grob gemahlen, 130 g ganz)
- 45 g neutrales Erbsenproteinpulver
- 1 EL Chiasamen
- 1 EL geschälte Hanfsamen
- ¼ TL feines Salz
- 200 g cremiges Erdnussmus (100 % Erdnüsse, ohne Zucker und Palmöl)
- 75 g Ahornsirup
- 2 EL Haferdrink
- ½ TL Vanilleextrakt
- 50 g Kürbiskerne (davon die Hälfte leicht geröstet)
- 40 g vegane Zartbitterschokolade, gehackt
- 30 g vegane Zartbitterschokolade zum Beträufeln (optional)
Instructions
- Bereite die Form vor, indem du eine quadratische Backform von 20 × 20 cm mit Backpapier auslegst.
- Röste 25 g der Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten.
- Mahle 50 g der Haferflocken im Mixer kurz zu einem groben Mehl.
- Mische die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
- Erhitze Erdnussmus und Ahornsirup in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
- Gieße die warme Mischung über die trockenen Zutaten und füge Vanilleextrakt und Haferdrink hinzu.
- Hebe Kürbiskerne und Schokolade unter die Mischung.
- Presse die Mischung fest in die Form.
- Drücke die gerösteten Kürbiskerne auf die Oberfläche.
- Gefrier die Form für 30 Minuten und kühle sie dann für weitere 90 Minuten im Kühlschrank.
- Schneide die Riegel mit einem scharfen Messer in 10 Stücke.
- Verziere optional die Riegel mit geschmolzener Schokolade.
Notes
Die Riegel im Kühlschrank aufbewahren; sie halten bis zu 7 Tage. Für längere Haltbarkeit können sie eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Snack
- Method: Keine
- Cuisine: Vegetarisch