Description
Perfekte Linsenbratlinge, die außen knusprig und innen fest sind – ideal für Meal Prep!
Ingredients
- 200 g braune Linsen (trocken)
- reichlich Wasser zum Kochen
- 1 EL neutrales Öl
- 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 120 g), fein gewürfelt
- 1 mittelgroße Karotte (ca. 100 g), fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 80 g zarte Haferflocken (davon die Hälfte kurz gemahlen)
- 20 g feines Paniermehl
- 1½ EL Tomatenmark
- 1½ EL Sojasauce
- 1 TL Dijon-Senf
- 1½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- ca. 2 EL neutrales Öl pro Durchgang (2 Durchgänge)
Instructions
- Spüle die Linsen in einem Sieb kurz unter kaltem Wasser ab. Gib sie in einen Topf mit reichlich Wasser, bring alles zum Kochen und lass die Linsen 20–25 Minuten köcheln.
- Würfle die Zwiebel fein, reibe die Karotte und hacke den Knoblauch.
- Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate Zwiebel und Karotte 6–8 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist und die Karotte weich aussieht.
- Gieße die Linsen gründlich ab und lass sie 10 Minuten im Sieb stehen.
- Mahl die Hälfte der Haferflocken (40 g) kurz zu einem groben Mehl.
- Stampfe die Linsen in einer großen Schüssel grob, sodass etwa ein Drittel ganz bleibt.
- Gib Gemüse, gemahlene und ganze Haferflocken, Paniermehl, Tomatenmark, Sojasauce, Senf, Gewürze, Salz und Petersilie dazu und vermische alles gründlich.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie 45 Minuten in den Kühlschrank.
- Teile die Masse in 8 gleich große Portionen und forme sie zu Bratlingen.
- Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Bratlinge 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Notes
Perfekt für Meal Prep: Die Bratlinge halten sich gut im Kühlschrank und sind vielseitig einsetzbar.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Vegan