Description
Eine schnelle und einfache vegane Linsen Bolognese, perfekt für hektische Abende.
Ingredients
- 200g braune Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 2-3 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Schuss Wasser oder Gemüsebrühe
- Italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft, Balsamico, geräuchertes Paprikapulver
- Optional: Gemüse wie Champignons, Zucchini oder Paprika für mehr Vielfalt
Instructions
- Brate die Zwiebel in einer Pfanne an, bis sie goldig wird.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Gib die Möhren und Sellerie dazu und brate sie für ein paar Minuten an.
- Rühre das Tomatenmark unter und lasse es kurz anrösten.
- Gib die gehackten Tomaten und Linsen in die Pfanne.
- Füge einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu.
- Decke die Pfanne ab und lasse die Sauce köcheln, bis die Linsen gar sind.
- Rühre alle paar Minuten um und prüfe auf den Wasserstand.
- Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und optional mit Zitronensaft oder Balsamico ab.
- Lass die Sauce am Ende ohne Deckel einige Minuten eindicken.
Notes
Die Sauce kann mit verschiedenen Gemüsesorten angepasst werden. Passt gut zu Pasta oder gebackenen Kartoffeln.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch