Description
Einfache und schmackhafte Erdnussnudeln, perfekt für einen schnellen Feierabend.
Ingredients
- 200 bis 250 g Nudeln (Reisnudeln oder Spaghetti)
- 200 g Tofu (natur oder geräuchert)
- 1 Paprika
- 1 bis 2 Karotten
- 1 Handvoll Gurke oder Kohl
- 2 bis 3 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Handvoll Erdnüsse
- Für die Erdnusssauce:
- 3 bis 4 EL Erdnussmus (cremig oder crunchy)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup oder Zucker
- 1 EL Limetten oder Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben oder gepresst)
- Wasser (nach Gefühl)
- Optional: Chili, Ingwer, Sesamöl
Instructions
- Kochen die Nudeln nach Packungsanleitung, dann abgießen.
- Braten den Tofu knusprig, in Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten.
- Gemüse kurz anbraten, erst Karotten und Paprika, dann Frühlingszwiebeln.
- Rühren Sie die Erdnusssauce zusammen und geben Sie sie in die Pfanne.
- Werfen Sie alles zusammen, Nudeln und Tofu dazu, abschmecken und servieren.
Notes
Die Sauce sollte etwas flüssiger zubereitet werden, da Erdnussmus stark eindickt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan