Description
Ein schnelles und cremiges veganes Thai Curry mit Tofu, perfekt für ein gemütliches Feierabendessen.
Ingredients
- 200-250 g Tofu (natur, fest)
- 1-2 EL rote Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli oder grüne Bohnen)
- 1 kleine Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- Optional: ein Stück Ingwer
- Sojasauce oder Tamari
- 1 TL Ahornsirup oder Zucker
- Limette oder Zitronensaft
- Öl zum Anbraten
- Reis oder Reisnudeln als Beilage
Instructions
- Reis kochen: Zuerst den Reis aufsetzen.
- Tofu vorbereiten: Tofu abtupfen, in Würfel schneiden und anbraten.
- Aromabasis: Zwiebel, Knoblauch und optional Ingwer anbraten.
- Currypaste rösten: Rote Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
- Kokosmilch rein: Erst einen Schuss, dann den Rest der Kokosmilch dazugeben.
- Gemüse garen: Gemüse hinzufügen und 6-10 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken: Sojasauce, Ahornsirup und Limettensaft hinzufügen und den Tofu wieder dazugeben.
Notes
Für eine leckere Garnitur frischen Koriander, Limettenspalten und gehackte Erdnüsse verwenden.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Thai