Description
Eine schnelle, cremige und proteinreiche Linsensuppe, die in nur 20 Minuten zubereitet ist.
Ingredients
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (Daumengröße) oder 1 TL Ingwerpulver
- 1 EL Öl (Raps oder Olivenöl)
- 1 bis 2 TL Kurkuma
- 1 TL Curry oder Garam Masala (optional)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Zitrone oder Limette
Instructions
- Schneide die Zwiebel klein, hacke den Knoblauch und den Ingwer.
- Erhitze das Öl in einem Topf und schwitze die Zwiebel kurz an.
- Füge den Knoblauch und Ingwer hinzu und röste sie kurz mit.
- Gib Kurkuma und eventuell Curry dazu und röste es kurz mit.
- Füge die roten Linsen hinzu und rühre einmal kurz um.
- Gieße die Brühe dazu und lasse es 10 bis 12 Minuten köcheln.
- Gebe die Kokosmilch dazu und lasse es weitere 2 bis 3 Minuten ziehen.
- Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitrone nach Geschmack.
- Serviere die Suppe mit optionalen Toppings wie Joghurt oder frischen Kräutern.
Notes
Linsen müssen nicht eingeweicht werden, einfach kurz abspülen. Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe kurz mit einem Pürierstab püriert werden.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegetarian