Description
Ein köstliches und cremiges Dal aus roten Linsen, perfekt für kalte Tage oder nach dem Training. Mit einer aromatischen Tadka als krönenden Abschluss.
Ingredients
- 1 EL (15 ml) Öl
- 150 g Zwiebel, fein gewürfelt
- 10 g frischer Knoblauch, fein gehackt
- 15 g frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1½ TL Garam Masala
- 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 g rote Linsen (geschält), abgespült
- 750 ml Wasser
- 400 ml vollfette Kokosmilch
- 60 g frischer Spinat
- 1¼ TL Salz, am Ende abschmecken
- 1 EL (15 ml) Limettensaft
- 15 g frischer Koriander, gehackt
- 1 EL (15 ml) Öl für die Tadka
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ½ TL Chiliflocken
Instructions
- Erhitze 1 EL Öl in einem 3-Liter-Topf bei mittlerer Hitze und brate 150 g gewürfelte Zwiebel 6 bis 7 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
- Rühre 10 g Knoblauch und 15 g Ingwer unter und brate sie 1 Minute mit.
- Gib Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Garam Masala in den Topf und röste sie 30 bis 45 Sekunden unter Rühren.
- Füge 200 g gehackte Tomaten hinzu und lass sie 2 Minuten köcheln.
- Gib 200 g rote Linsen und 750 ml Wasser in den Topf, rühre um und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Linsen 14 bis 16 Minuten sanft köcheln.
- Rühre in den letzten 8 Minuten 400 ml Kokosmilch ein und rühre regelmäßig um.
- Rühre 60 g frischen Spinat unter, bis er zusammengefallen ist.
- Nimm den Topf vom Herd, füge 1 EL Limettensaft und 1¼ TL Salz hinzu und lasse den Dal 5 Minuten ruhen.
- Erhitze 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne und brate 1 TL Kreuzkümmelsamen und ½ TL Chiliflocken 2 Minuten.
- Serviere den Dal auf Schalen, gieße die heiße Tadka darüber und streue den gehackten Koriander darauf.
Notes
Dal kann gut mit Reis, Fladenbrot oder Tofu serviert werden. Für zusätzlichen Geschmack die Tadka frisch zubereiten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch