Description
Ein einfaches und proteinreiches Chili sin Carne, das sättigend ist, aber leicht im Magen liegt.
Ingredients
- 1 große Zwiebel
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika (oder 2 kleine)
- 1 Möhre
- 1 Dose Kidneybohnen (abgespült)
- 1 Dose schwarze Bohnen oder weiße Bohnen (abgespült)
- 150 g rote Linsen (abspülen)
- 1 Dose stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 600 bis 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 bis 2 TL Paprikapulver edelsüß
- optional: geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chili nach Wunsch
- optional: 1 kleines Stück Zartbitterschokolade oder 1 TL Kakao
Instructions
- Schneide die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Möhre klein.
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und schwitze das Gemüse an, bis es duftet.
- Füge das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit.
- Gib die stückigen Tomaten aus der Dose dazu.
- Füge die Linsen hinzu und gieße mit Gemüsebrühe auf.
- Lass das Ganze 10 Minuten leicht köcheln.
- Gib die Bohnen hinzu, würze nach Belieben und koche alles weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Linsen weich sind und die Konsistenz dicklich ist.
- Schmecke zum Schluss ab und füge eventuell einen weiteren Schuss Brühe hinzu, falls es zu dick ist.
Notes
Passt gut zu Reis, Ofenkartoffeln oder Tortilla Chips. Für mehr Schärfe kann Chili nach Belieben hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Mexican