Description
Ein schneller und leckerer Kichererbsensalat, ideal für Meal Prep und voller Geschmack.
Ingredients
- 1 große Dose Kichererbsen (ca. 250 g), abgespült und abgetropft
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 bis 3 Tomaten oder eine Handvoll Cherrytomaten
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- Eine gute Handvoll Petersilie oder Minze (oder beides)
- Für das Dressing: 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Kreuzkümmel
Instructions
- Gib die Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Paprika und Kräuter in eine große Schüssel.
- Vermische die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel und gieße es über den Salat.
- Rühre alles gut durch und schmecke nach.
- Serviere den Salat frisch oder lasse ihn einige Stunden ziehen, damit die Aromen sich entfalten.
Notes
Bewahre den Salat in 2 bis 3 Glasboxen auf. Das Dressing separat aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rühren
- Cuisine: Mediterran